Fratelli Desideri Le cene stellate – Bottarga e Bolle d’Oro – Box da 4 portate
CHEF: Marc Lantieri
Marc ha creato questa ricetta davvero unica nelle combinazioni di sapori, che vengono avvertiti uno ad uno in modo chiaro e distinto durante l’assaggio. La pregiata Bottarga di Tonno Rosso si sposa perfettamente con le note del finocchio, gli accenti dei capperi ed il profumo del pesto alla genovese. La base di cipolla abbraccia in modo armonioso ogni singolo ingrediente, per non parlare poi della spinta verso l’alto che viene regalato da piccole Bolle d’Oro al succo di limone. Una preparazione di alta ristorazione ma estremamente facile da cucinare.
INGREDIENTI:
Spaghetti di Sebastiano (500 g)
Pregiata Bottarga di Tonno Rosso (4 g)
Pesto alla genovese (1,2 g)
Perle di limone (20 g)
Capperi (1,5 g)
Olio Extravergine di oliva 100% italiano (4 x 12 ml)
Cipolla (3 g)
Sale Grosso Italiano (2 x 25 g)
Originalissimi box, contenenti tutti gli ingredienti, sferificati o cryo essicati, già dosati
per replicare tantissimi piatti di chef stellati Michelin, a casa tua!
Vivi l’esperienza unica di cucinare a casa tua i grandi capolavori dell’Alta Cucina contemporanea,
firmati dagli Chef Stellati Michelin!
Confezione di gran lusso con tutti gli ingredienti porzionati per preparare una ricetta gourmet firmata da uno dei più grandi interpreti della cucina italiana contemporanea.
Crio Essiccazione
I primi e unici Meal Kit al mondo…
AD UTILIZZARE L’ALTA TECNOLOGIA IN USO DALLE AGENZIE SPAZIALI INTERNAZIONALI E DAI MIGLIORI CHEF STELLATI CONTEMPORANEI
La crio-essiccazione è un processo altamente tecnologico che permette l’eliminazione dell’acqua da una sostanza organica con il minimo deterioramento possibile della struttura e dei componenti della sostanza stessa.
Gli incredibili vantaggi di questa tecnologia:
Le materie prime conservano le loro naturali caratteristiche
Non vengono utilizzati conservanti* nè additivi chimici
*soltanto nei Meal Kit che contengono il Perlage Caviaroli segnaliamo la presenza di E202
Il sapore, il profumo e il colore degli alimenti vengono mantenuti integralmente
Gli alimenti freschi si conservano a temperatura ambiente per oltre 12 mesi!
Sferificazione
Perle di tartufo, di basilico, di wasabi, di nocciola…
PER LA PRIMA VOLTA A CASA TUA SARAI IN GRADO DI RIFINIRE I TUOI PIATTI CON LE DECORAZIONI A FORMA DI CAVIALE CHE VENGONO UTILIZZATE NEI MIGLIORI RISTORANTI STELLATI DEL MONDO.
La sferificazione è un processo culinario che consiste nel modellare un liquido in sfere che visivamente e strutturalmente sembrano caviale.
Questa tecnica è stata adottata e sviluppata dalla cucina modernista del team del ristorante El Bulli di Ferran Adrià, tre Stelle Michelin e vincitore per molti anni consecutivi del titolo di Migliore Ristorante del Mondo.
La sferificazione è uno dei processi più utilizzati dalla gastronomia molecolare contemporanea e permette di trasformare i liquidi (succhi, sciroppi o frullati) in sfere, consentendo quindi di incapsulare all’interno di esse una sostanza liquida.
Ciò consente di concentrare i sapori all’interno di piccoli globuli che scoppiano in bocca.
Nella terminologia di settore le sfere prendono il nome di “caviale” o “drop”.
Interazione Digitale
Per rendere la tua esperienza ai fornelli ancora più divertente e coinvolgente, abbiamo pensato di farti cucinare insieme ai nostri Chef Stellati, che ti sveleranno i loro trucchi per ottenere un risultato perfetto.
COME?
INQUADRA CON IL TUO SMARTPHONE IL FRONTE DELLA CONFEZIONE E MAGICAMENTE COMPARIRÀ SUL TUO SCHERMO LA VIDEO RICETTA!
Grazie alla Realtà Aumentata, la video ricetta del nostro Chef Stellato compare istantaneamente sul TUO mobile device, (smartphone e tablet – Android/IOS) semplicemente avvicinando il dispositivo alla ricetta.
Realizzare il piatto diventa ancora più semplice e coinvolgente grazie a video realizzati con riprese cinematografiche ed alle più belle colonne sonore del momento.
Il metodo prevede che l’acqua contenuta in un alimento, segregata sotto forma di ghiaccio, venga estratta direttamente come vapore per sublimazione. Il processo viene condotto in condizioni di temperatura e pressione accuratamente controllate per evitare danni alla struttura del prodotto, così che la matrice originale sia quasi perfettamente ripristinabile quando, al momento dell’utilizzo, si voglia procedere alla reidratazione.
Richiedici altre foto o info anche via WhatsApp al numero 340-3490102 !
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